INGREDIENTES:

• 2 tazas de nata para batir o crema de leche
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de azúcar
• 3 yemas
• 400g de pulpa de maracuyá

PREPARACIÓN:

1. Coloca la nata para batir o crema de leche en un recipiente junto con leche entera y la taza azúcar.

2. Lleva a fuego medio mientras remueves con una cuchara de madera y cuando esté por romper hervor retira.

3. Quita de la preparación anterior y mezcla con las tres yemas. Posteriormente, incorpora esta mezcla a la olla y cocina durante otros 6 minutos mientras remueves.

4. Cuela y lleva al refrigerador hasta que se enfríe y coloca en la heladora junto con la pulpa de maracuyá. Remueve hasta que se torne una preparación espesa y cremosa.

5. Coloca el helado de maracuyá en un recipiente metálico o de cristal y lleva al congelador durante todo el día o toda la noche y disfruta. Si no tienes máquina para hacer helados, agrega la pulpa de maracuyá en la preparación de la leche, la nata, las yemas y el azúcar una vez que esté fría y lleva al congelador. Remueve cada 30 minutos durante las primeras 3 horas y, posteriormente, cada 1 hora hasta obtener la consistencia deseada.